लाइफस्टाइल डेस्क . वास्टरबॉटेंसॉस्ट चीज स्वीडन का सबसे मशहूर चीज है। एक साल में4,000 टन तक इसका निर्माण किया जाता है। इसकी कीमत अन्य चीज के मुकाबले दोगुनी होती है। लेकिन इस क्रीमी टेक्शचर वाले चीज को इस देश के छोटे से गांव बुर्टरास्क की एक फैक्ट्री में ही बनाया जाता है। दिलचस्प बात ये है कि इसे कई बार गांव से बाहर बनाने की कोशिश की गई लेकिन को भी इसे गांव के बाहर नहीं बनाया पाया।
टेस्ट और टेक्श्चर इस चीज को बनाता है अलग
वास्टरबॉटेंसॉस्ट चीज स्वीडन में मिलने वाले तमाम चीज में से सबसे अलग और खास है। इसके अलग टेस्ट और टेक्श्चर के कारण इसे चीज का राजा कहा जाता है। लेकिन इसे अब तक गांव के बाहर क्यों नहीं बनाया जा सका है ये अभी तक एक राज है। इसरहस्य को स्वीडन के सबसे पेचीदा रहस्यों में से एक करार दिया गया है। सालों से लोग इसे गांव के बाहर अन्य शहरों में बनाने की कोशिशों में लगे हुए हैं लेकिन अब तक वो कामयाब नहीं हो सके हैं।
अब तक गांव के बाहर नहीं बनाया जा सका चीज
इस चीज को स्वीडन के Falkenberg,Bollnäs और Umeå जैसे शहरों में बनाने की कोशिश की गई। चीज बन तो गया लेकिन वास्टरबॉटेंसॉस्ट वाला स्वाद नहीं बना पाए। कोई भी ये नहीं जान पाया है कि आखिर बुर्टरास्क गांव के बाहर इस चीज का निर्माण क्यों नहीं हो पाता है।
लोगों ने दी अलग-अलग राय
इस पर स्थानीय लोगों कीअलग-अलग राय है। कुछ लोगों का मानना है कि कई साल पहले यहां एक उल्कापिंड गिरा था, जिसवजह से यहां एक झील का निर्माण हुआ। साथ ही यहां की जमीन भी कैल्शियम से समृद्ध हो गई, जो अब दूध और पनीर को प्रभावित करती है।वहीं अन्य का मानना है कि वास्टरबॉटेंसॉस्ट चीज का अनूठा स्वाद इसे स्टोर करने के तरीके से भी आता है। इसे अलग तरह कीअलमारियों में 14 महीने के छोड़ दिया जाता है। वहीं गयों को खिलाई जाने वाली खास या वनस्पति भी चीज को बनाने में सहायक होती है।
वास्टरबॉटेंसॉस्ट चीज और बुर्टरास्क गांव के बीच के कनेक्शन को समझने के लिए फोरेंसिक डीएनए विश्लेषण तकनीकों का उपयोग किया गया। बावजूद इसके चीज विशेषज्ञ किसी भी नजीते पर नहीं पहुंच पाए।
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